OLEH Riad Azkar, Suci Wulandari, dan Maya Noravika (Mahasiswa Pascasarjana Ekonomi Pertanian IPB); Siti Riska Ulfah Hidayanti, MSi (Peneliti International Trade Analysis and Policy Studies-ITAPS); Dr. Sahara (Direktur International Trade Analysis and Policy Studies-ITAPS dan Dosen Departemen Ilmu Ekonomi FEM-IPB) Kedelai menjadi bahan utama dalam pembuatan tempe dan tahu karena memiliki kandungan protein yang tinggi. Tempe dan tahu juga memiliki nilai gizi yang tinggi...